香辣麻婆豆腐是一道传统的四川川菜，以嫩滑豆腐和香辣麻辣肉末为主要材料，口感麻辣浓香，是一道非常受欢迎的美食。
香辣麻婆豆腐制作方法如下：
所需食材：
嫩豆腐 1块
瘦肉末 适量
豆瓣酱 2勺
干辣椒 适量
葱姜蒜 适量
食用油 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
鸡精 适量
辣椒粉 适量
豆芽菜 适量(可选)
制作步骤：
1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水，煮熟捞出待用。
2.干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
3.热锅冷油，放入豆瓣酱煸炒出红油，再加入肉末煸炒至肉色变白。
4.加入葱姜蒜末和干辣椒继续煸炒出香味，倒入豆腐块，加入适量的水，煮沸。
5.加入适量的盐、酱油、料酒、鸡精，继续煮5分钟，最后加入辣椒粉调味。
6.可选地，加入洗净的豆芽菜翻炒至熟。
成品图：
香辣麻婆豆腐热辣可口，口感细腻，是四川地区广受欢迎的一道传统名菜。
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