教你最简单的盐渍猪肠衣制作方法

　　盐渍猪肠衣是一道传统的中式烹饪食品，它以猪的肠衣为原材料，加入适量的盐和其他香料腌制，经过一段时间后晾晒干燥，成为口感鲜美、咸香适口的美食。

　　盐渍猪肠衣的做法教程：

　　材料： 猪肠衣、盐、花椒、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生姜、大葱、白糖、酱油、老抽、生抽

　　步骤：

　　1.将猪肠衣清洗干净，切成适合大小，放入开水中煮10分钟，捞出晾凉备用。

　　2.准备调料：花椒、八角、桂皮、干辣椒用锅烤香备用。姜、葱切成细末备用。

　　3.准备盐渍料：将盐、白糖、酱油、老抽、生抽、料酒、烤香的调料拌匀成为盐渍料。

　　4.将晾凉的猪肠衣用厨房纸巾擦干，将盐渍料均匀涂抹在猪肠衣上，放入密封袋中，尽量压出空气，放入冰箱冷藏2-3天，让猪肠衣充分渍透。

　　5.拿出盐渍猪肠衣，洗净表面的盐分，放入清水中煮20-30分钟。

　　6.煮好的盐渍猪肠衣切成薄片，可以热炒或者凉拌，味道鲜美。

　　成品图：

　　温馨提示：

　　1.猪肠衣和调料的比例要适当，不要盐分过多。

　　2.盐渍猪肠衣冷藏时间不宜过短或过长。

　　3.猪肠衣需要用开水煮熟再做盐渍处理。