口感香酥的辣酱鸡块制作教程

来源：触点天气2023-03-09 20:24:12

　　辣酱鸡块是一道色泽红亮、香辣可口的中式菜品，鸡肉块经过腌制、焯水后，加入煸炒出香味的干辣椒、蒜末、姜末，最后加入适量的水烧开煮至汁水浓稠，口感香辣，适合作为下饭菜或搭配啤酒或饮料享用。

　　辣酱鸡块其制作方法：

　　所需材料：

　　鸡腿肉500克

　　干辣椒8-10个

　　蒜末适量

　　姜末适量

　　盐适量

　　白糖适量

　　料酒适量

　　生抽适量

　　鸡精适量

　　生粉适量

　　食用油适量

　　步骤：

　　1.将鸡腿肉切成小块，用盐、料酒、生抽、鸡精、生粉抓匀腌制20分钟。

　　2.将干辣椒洗净，去掉蒂头，剪成段，蒜末、姜末备用。

　　3.取一锅热水，将腌制好的鸡块放入煮沸的水中焯水1-2分钟，捞出备用。

　　4.取另一锅，倒入适量的食用油，烧至六成热，放入蒜末、姜末和干辣椒煸炒出香味。

　　5.将焯好水的鸡块放入锅中，加入适量的白糖，翻炒均匀。

　　6.最后加入少量水烧开，煮至汁水浓稠，加入盐调味即可。

　　成品图：

　　辣酱鸡块色泽红亮，香辣可口，是一道下饭菜品，也适合搭配啤酒或饮料享用。

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