在家怎么做出内里有嚼劲的烤馒头

　　家庭版烤馒头是一种口感松软、外表金黄的面食，通过面团的制作、发酵和烘烤过程制成，通常会搭配咸菜、豆腐乳等配料一起食用，是中华美食文化的一部分。

　　家庭版烤馒头的详细做法如下：

　　所需食材：中筋面粉 500克、干酵母 3克、白糖 15克、盐 5克、温水适量

　　步骤：

　　1.将中筋面粉过筛，加入白糖和盐混合均匀。

　　2.在面粉中间挖一个小坑，加入干酵母和适量温水，用筷子搅拌均匀。

　　3.慢慢倒入温水，一边搅拌一边加，直到面团变得光滑有弹性，不粘手为止。

　　4.将面团放在盆里，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时左右，面团发至两倍大。

　　5.取出发好的面团，用手揉成圆形，切成小块。

　　6.将小块面团揉成长条形，然后将两端对接成环形。

　　7.在烤盘上铺上烤纸，将做好的馒头放在烤盘上，再次盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行二次发酵，约20分钟左右。

　　8.在烤箱中预热10分钟，然后将烤盘放入烤箱中层，上下火，温度设定为200℃，烤15-20分钟。

　　9.烤好的馒头取出，表面涂上一层油或者牛奶，可以更加香软。

　　10.馒头稍微放凉后即可食用，也可以装入密封袋中保存。

　　成品图：

　　提示：在二次发酵时，温度不能太高，否则馒头会过度发酵变得过酸，太低则无法发酵。另外，烤好的馒头也可以涂抹上芝麻、奶酪、蜂蜜等，增加口感和美味度。