传统川菜素椒面的做法教程

来源：触点天气2023-03-07 11:13:23

　　成都素椒面是一道传统的川菜小吃，将红油豆瓣酱、花椒粉、芝麻酱、醋等多种调料混合，再加上炸酥的豆腐、豆芽等配料和细面条，呈现出麻辣浓郁的口感，是川菜中不可或缺的一道美食。

　　素椒面的做法教程：

　　所需材料：

　　辣椒面适量

　　素炸鸡或素肉末适量

　　蒜末、姜末各适量

　　青蒜末、花生米、香菜等调料适量

　　步骤：

　　1.将辣椒面放入容器中，加入适量油，搅拌均匀，使其呈现出湿润的状态，备用。

　　2.预先准备好素炸鸡或素肉末，用油炸或清水焯烫后捞出备用。

　　3.取锅烧热，加入适量油，放入蒜末、姜末煸炒至香味四溢。

　　4.加入素炸鸡或素肉末翻炒均匀，炒至色香味俱全。

　　5.将炒好的素炸鸡或素肉末盛出，放在盘中，撒上适量青蒜末、花生米和香菜等调料。

　　6.最后将调好的辣椒面淋在素炸鸡或素肉末上即可。

　　提示：为了让口感更加丰富，可以根据个人口味加入适量酱油、醋、糖等调料进行调味。

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