绍兴冰糖红烧肉是一道经典的传统菜肴，以绍兴特产冰糖为主要调味原料，肉质酥软入味，糖色红亮，口感香甜可口，是绍兴地区餐桌上不可或缺的美食佳肴之一。
绍兴冰糖红烧肉的制作教程：
所需材料：
五花肉 500 克
冰糖 50 克
料酒 50 毫升
生抽 50 毫升
老抽 30 毫升
姜 1 片
葱 2 段
水适量
步骤：
1.五花肉切成方块状，放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干备用。
2.将锅加热，倒入冰糖炒至溶化。
3.加入姜片、葱段和料酒，炒出香味。
4.加入生抽和老抽，翻炒均匀。
5.将五花肉加入锅中，煸炒至表面呈现棕红色。
6.加入适量水，水要没过五花肉，盖上锅盖，煮开后改为小火炖煮 40 分钟。
7.开盖，大火收汁至汤汁变浓稠即可。
成品图：
绍兴冰糖红烧肉口感香甜，糖色红亮，肉质酥软，是一道美味可口的传统菜肴，您可以在家里尝试制作一下。希望这个教程对您有所帮助。
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