香Q的红豆紫米馅制作教程

　　红豆紫米馅是一种由煮烂的红小豆和紫米混合搅拌制成的甜馅料，加入适量冰糖和糯米粉，口感香甜糯软，不仅适用于汤圆、饼干等甜点的制作，而且在冬季食用可起到暖身助消化的作用，是人们钟爱的传统中式甜品馅之一。

　　制作红豆紫米馅的详细步骤：

　　所需材料：

　　红小豆 100 克

　　糯米粉 50 克

　　紫米 50 克

　　冰糖 适量

　　清水 适量

　　制作步骤：

　　1.红小豆淘洗干净，用清水浸泡约 2 小时;

　　2.紫米淘洗干净，用清水浸泡约 30 分钟;

　　3.将浸泡好的红小豆和紫米一同放入锅内，加入适量清水，水面略高于米豆，大火烧开后转小火煮 30 分钟，直至米豆软烂;

　　4.加入适量的冰糖，继续煮至糖溶化，糯米粉分次加入，不停搅拌至糊状;

　　5.熄火，晾凉后即可制作成馅料。

　　成品图：

　　温馨提示：

　　1.红豆紫米馅可以根据个人口味添加适量的椰浆、芝麻、核桃等;

　　2.制作红豆紫米馅时要不断搅拌，避免糊底糊锅;

　　3.制作好的馅料可以用保鲜膜包裹起来，放置于冰箱冷藏保存，便于随时制作甜点。

　　祝您制作成功，享受美食!