魔芋炒彩椒是一道色彩缤纷、清爽可口的素菜佳肴，以魔芋丝和彩椒丝为主料，葱姜蒜为调味，口感鲜嫩爽口，富含膳食纤维和维生素，是一道健康美味的家常菜。
魔芋炒彩椒最简单的做法：
所需材料：
魔芋 200克
彩椒 适量
葱姜蒜 适量
盐 适量
生抽 适量
食用油 适量
制作步骤：
1.魔芋用清水洗净后切成丝，用清水煮至变软捞出备用。
2.彩椒切成丝，葱姜蒜切末备用。
3.锅中倒入适量油，加热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4.放入彩椒丝翻炒至变色。
5.加入魔芋丝翻炒均匀。
6.加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可。
成品图：
提示：
1.魔芋需要用清水煮熟或用开水焯过，否则含有一定的毒性。
2.彩椒可以用红、黄、绿三种颜色的搭配，增加色彩美感。
3.可以根据个人口味适量调整盐和生抽的用量。
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