凉拌花枝是一道清爽可口、口感嫩滑、适合夏天食用的开胃菜，将鲜花枝片烫熟后加入调味汁和各种香菜、调味品拌匀即可。
凉拌花枝的做法教程：
所需食材： 鲜花枝500克，大葱2根，小米椒2个，香菜适量，生姜适量，白醋适量，酱油适量，盐适量，白糖适量。
步骤：
1.花枝去皮、去内脏、洗净备用，用刀背或刀刃轻轻拍打花枝肉，切成适量大小的片或丝;
2.大葱洗净，切成丝，小米椒去籽，切成末，香菜洗净，切成小段，生姜切成末备用;
3.在一个碗中加入酱油、白糖、盐、生姜末、适量的白醋，搅拌均匀成调味汁;
4.将花枝片放入开水中烫熟，捞出控干水分，加入葱丝、小米椒末、香菜段和调味汁拌匀即可。
成品图：
温馨提示：
1.烫花枝的时间不能过长，否则会导致花枝变硬;
2.可根据口味加入适量的蒜末、麻油等调味品，提升口感;
3.凉拌花枝可以作为开胃菜或餐前小吃，也可以作为下饭菜，清爽可口，非常适合夏天食用。
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