芸豆炖土豆是一道家常菜，以芸豆和土豆为主要食材，加入瘦肉、姜、葱等调味料，烹制出鲜香可口的汤汁，营养丰富、口感细腻，是一道健康美味的素肉搭配佳品。
芸豆炖土豆的家常做法：
所需食材： 芸豆 250克、土豆 1个、瘦肉 100克、生姜 1小块、葱 2根、料酒 适量、盐 适量、生抽 适量、鸡精 适量、清水 适量。
制作步骤：
1.芸豆洗净去头尾，切成斜段，土豆去皮，切成大块，瘦肉切成小块，生姜切片，葱切段备用。
2.热锅凉油，加入姜片和葱段爆香，加入瘦肉煸炒至变色。
3.加入适量料酒、生抽、鸡精和清水，煮开后转小火炖煮10分钟左右。
4.加入芸豆和土豆块，再次煮开后转小火继续炖煮20分钟左右，至芸豆和土豆熟烂入味，加入适量盐调味即可。
成品图：
温馨提示：
炖的时间不要过长，否则芸豆会变得烂糊。
可以根据口味加入适量的辣椒或其他调味料。
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