老干妈酸辣鸭血冬粉是一道以鸭血、冬粉为主料，加上辣椒油、老干妈酱、葱花、香菜等辅料烹制而成的汤类美食，口感酸辣可口，是一道深受广大美食爱好者喜爱的特色小吃。
老干妈酸辣鸭血冬粉的制作方法：
所需材料：
鸭血200克
冬粉适量
豆腐干适量
葱姜蒜适量
青红辣椒适量
老干妈酸辣风味调料适量
鸡汤适量
生抽适量
盐适量
白胡椒粉适量
香菜适量
制作步骤：
1.鸭血切成小块，豆腐干切成薄片，葱姜蒜切末，青红辣椒切成圈。
2.冬粉泡软备用。
3.热锅加入适量油，爆香葱姜蒜末和青红辣椒圈。
4.加入鸭血和豆腐干煸炒，加入适量生抽和白胡椒粉调味。
5.倒入鸡汤，煮开后加入泡软的冬粉。
6.加入适量的老干妈酸辣风味调料和盐，继续煮至汤汁浓稠。
7.装盘后撒上香菜即可。
成品图：
注意事项：
煮冬粉时需要不断搅拌，以免粘在一起。
酸辣口味可根据个人口味加减老干妈酸辣风味调料的用量。
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