风味十足的酱焖黄鱼豆腐家常做法

　　酱焖黄鱼豆腐是一道经典的中式菜品，黄鱼和豆腐入味鲜美，汁液浓郁，配以姜蒜和葱香，口感软嫩，是中式家常菜中的美味佳肴。

　　酱焖黄鱼豆腐的制作方法：

　　材料：

　　黄鱼 1条(约500克)

　　豆腐 1块(约300克)

　　姜 适量

　　蒜 适量

　　青葱 适量

　　料酒 适量

　　盐 适量

　　生抽 适量

　　老抽 适量

　　糖 适量

　　油 适量

　　清水 适量

　　步骤：

　　1.黄鱼去鳞、去内脏、洗净，切成大块备用;豆腐切成大小适中的块备用;姜蒜切末，青葱切段备用。

　　2.在热锅中加入适量油，放入姜蒜末和葱段爆香，加入黄鱼块煎至两面金黄色。

　　3.加入料酒翻炒均匀，加入生抽、老抽和糖翻炒均匀，倒入清水至淹没黄鱼，盖上锅盖焖煮5分钟。

　　4.加入豆腐块，再次盖上锅盖继续焖煮10分钟至豆腐入味，加入盐调味，撒上青葱段即可。

　　成品图：

　　小贴士：

　　1.黄鱼选用新鲜的为佳，如果太大可以切成大小适中的块，以便入味。

　　2.煎黄鱼的过程中，可以加入适量的盐，让黄鱼更加鲜美。

　　3.焖煮的时间可以根据个人口感进行调整，以达到黄鱼和豆腐都入味的效果。

　　以上是酱焖黄鱼豆腐的制作方法，这道菜肴口感鲜美，黄鱼肉质鲜嫩，豆腐软糯入味，配以姜蒜和葱香，汁液浓郁，是一道家常菜中的美味佳肴。