肥而不腻的家常红烧肉

　　家常红烧肉是中国传统的一道菜品，也是中国家庭常见的菜肴之一。它以色香味俱佳、口感鲜美、肉质酥烂为特点，深受广大人民群众的喜爱。以下是一份简单的做法教程。

　　所需材料：

　　猪五花肉 500克

　　姜 适量

　　蒜 适量

　　料酒 1汤匙

　　生抽 2汤匙

　　老抽 1汤匙

　　冰糖 适量

　　八角 2个

　　桂皮 1块

　　香叶 适量

　　盐 适量

　　清水 适量

　　步骤：

　　1、将五花肉洗净后切成小块，放入热水中焯水，煮开后捞出备用。

　　2、姜和蒜分别切成片和末备用。锅中倒入适量的油，加入姜蒜片煸炒出香味。

　　3、加入焯水后的五花肉，煸炒至肉色变黄。倒入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀。

　　4、加入冰糖，翻炒至糖溶化。加入八角、桂皮和香叶，倒入足够的清水，水量要稍高于肉块。

　　5、烧开后转小火煮30分钟，加盐调味，再煮10分钟左右即可。

　　成品图：

　　小贴士：

　　在焯水的时候可以加入一些料酒和姜片去腥味。

　　在煮的过程中，要不断翻动肉块，以免煮焦或者煮糊。

　　如果想要更浓郁的口感，可以适量加入一些豆瓣酱和辣椒油。

　　建议提前将红烧肉煮好后晾凉，再切片加热食用，口感更佳。

　　以上就是家常红烧肉的做法教程，希望能帮助到您。家常红烧肉是一道口感独特、色香味俱佳的经典菜肴。它的烹制方法简单易学，可以根据个人口味适当调整调料的用量。在中国，家常红烧肉常常作为家庭聚餐或者宴席上的主要菜肴之一，也是很多餐馆和食堂的招牌菜之一。