香辣炒魔芋

　　魔芋的口感Q弹，味道很淡，是吃火锅及炖菜时的好配材。除了口感出众且不夺味之外，魔芋还有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球而且被人们追捧为“魔力健康食品”。因为魔芋不易入味儿且口感Q弹，所以一般都采用煮或炖的方法来吃。

　　今天介绍的香辣炒魔芋采用了炒制的方法来做，虽然不如煮或炖的更有味道，但经过炒干水份，加肉末提香，用了豆瓣酱来入味等几个步骤加工之后，却有入口香辣，越嚼越香的美味。接下来就同大家分享如何做香辣炒魔芋更好吃的方法。

　　香辣炒魔芋的做法教程：

　　1、备好所需食材。

　　2、魔芋改刀切条状入水中煮15分钟去碱气味(可加几粒花椒)。

　　3、煮好的魔芋条沥干水份直接倒入锅中炒干水份，不用加油，炒干后盛起。

　　4、猪肉切成肉末用少许盐，十三香和生抽腌制十分钟;四季豆斜着切小段，蒜头拍碎。

　　5、热锅温油爆香蒜头，倒入肉末炒至颜色变白。

　　6、加入豆瓣酱炒出红油，再放入四季豆，快速翻炒至断生。

　　7、加入炒干水份的魔芋条，炒至魔芋成熟，加盐和花椒粉混合炒均，装盘即可。

　　成品图：

　　香辣炒魔芋的做法小技巧：

　　1、魔芋切块后再煮去气味更好，煮的时候放几粒花椒而且不要盖锅盖。

　　2、煮好的魔要炒干水份再用。这样才会更具口感特色。

　　3、四季豆也可以换成扁豆或豇豆来做。

　　大家是不是常吃煮或炖的魔芋，很少吃炒魔芋呢?那就试试这道香辣炒魔芋的做法吧，一定会带给你和家人口感和味道都令人眼前一亮的魔芋菜哦。