鸡蛋青菜炒年糕是一道非常美味的家常菜，有时候可以偷一下懒，直接可以将这道菜肴当做是主食来食用。这道鸡蛋青菜炒年糕在做的时候是将鸡蛋、青菜、年糕这三种食材分开来处理的，年糕焯软、鸡蛋炒熟、青菜断生，三种食材处理好了之后，再放在一起炒制，这样做的好处，第一可以节省烹制的时间。第二，可以保证每种食材都炒熟。第三，吃起来也会更加美味。
鸡蛋青菜炒年糕的做法教程：
1.将年糕条下入沸水中焯软，捞出。
2.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
3.利用炒鸡蛋的油，下入切好的青菜翻炒翻炒至断生，合入炒好的鸡蛋和焯软的年糕翻炒一下。
4.加适量的生抽、盐、鸡精调味炒匀，即成。
成品图：
鸡蛋青菜炒年糕的美味小窍门：
1、年糕事先焯一下水可以节省炒制的时间。
2、因为年糕事先焯过水，所以将青菜炒至断生后再加年糕。
鸡蛋青菜炒年糕的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，很是美味的一道菜肴，如果不想做饭，直接将这道菜肴当做是主食来食用也很不错。
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