小米面窝的做法

简介:面窝是湖北的名小吃之一，创始功于清光绪年间。当时汉口汉正街集家咀附近有个卖烧饼的，名叫昌智仁，看到卖烧饼生意不好，就想办法创制新的早点品种。经过反复琢磨，他请铁匠打制干把窝形中凸的铁勺，内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，放到油锅里炸，很快就作出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。人们觉得很别致，吃起来厚处松软，薄处酥脆，很有味道。昌智仁称之为面窝，流传一百多年，成为一种价廉物美的特色早点。如今面窝的品种很多，除大米面窝外，还有小米面窝、黑米面窝、红薯面窝、莲藕面窝、豌豆面窝等等。如果你没吃过面窝，有机会来湖北一定要记得品尝一下哦！

准备时间：2小时以上

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

小米:500g

干黄豆:150g

辅料:

油:适量

盐:适量

生姜:适量

香葱:适量

黑芝麻:适量

步骤:

1.小米泡一晚

2.黄豆泡一晚

3.放料理机中水刚好没过小米和黄豆1公分即可

4.打成黄豆米浆

5.倒入大碗中加入盐

6.加香葱和姜沫

7.锅下油连同面窝勺一起烧到七成热后面窝勺底留少量热油

8.米浆倒入勺内中间留一小窝

9.表面撒上黑芝麻

10.放油锅中炸

11.面窝脱勺后炸另一个

12.炸好的面窝放厨房纸上吸去多余油脂即可

小贴士

打米浆时水不能放多没过米和豆1公分即可。黄豆放少了炸好的面窝不膨松，放多了会粘面窝勺。