佛手瓜炒鸡丁

　　佛手瓜是江南一带很常见的食材，它的营养十分的丰富，其中含有的微量元素锌，对儿童的生长发育和孕妇的健康有着很大的益处，经常食用佛手瓜可以维持体内水电解质的平衡，提高人体的免疫力，降血压，另外小孩子食用佛手瓜可以提高孩子的智力水平，它对于人体因营养不良而引起的不孕症也有着很大的食疗效果。

　　佛手瓜炒鸡丁是将佛手瓜和鸡肉一起炒制，吃起来香辣爽口，鲜美的鸡肉搭配上脆嫩的佛手瓜，非常的美味，这道美食搭配着米饭，简直就是绝配哦，做法简单，是一道零厨艺的美食。

　　佛手瓜炒鸡丁的做法教程：

　　1.鸡腿去骨，切成丁。

　　2.佛手瓜切和鸡丁大小差不多的块，和杂菜混合焯水沥干备用。

　　3.锅里放油，姜汁，葱末，倒入鸡丁半煎半炒。

　　4.鸡丁外皮变白，约4成熟放入鸡丁，甜辣酱，鸡汁，炒匀。

　　5.调入盐大火煸炒到鸡肉熟即可。

　　成品图：

　　佛手瓜炒鸡丁的美味小窍门：

　　1、半煎半炒就是锅铲翻动的频率低，等一下翻一下，这样子鸡肉就会不容易炒老。

　　2、三四成熟的时候就放佛手瓜，鸡腿肉嫩，不要腌渍，要是鸡胸肉就要腌渍。不要用冻鸡腿，不适合这样生炒。要是冻的就切丁焯水。

　　3、甜辣酱放的标准就是稍微有点上色。

　　4、鸡汁可以用鸡精代替，放在出锅前。

　　佛手瓜炒鸡丁的做法介绍到这里就结束了，很是下饭的一道菜肴，并且营养价值也很高，有了上面的做法和在做的时候需要注意的问题相信很多朋友都能把这道美食做的很好吃。