啤酒鸡

　　啤酒鸡是一道用啤酒和香草金不换为主要调味料做成的美味佳肴，金不换的加入使整道菜的味道香气逼人，勾人食欲，而啤酒的加入则使鸡肉的味道中带着啤酒的香醇。两种不同的香味一起作用，烹制出的鸡肉不但口感滑嫩无比，吃着美味诱人，而且香味四溢，闻着就令人口水直流。下面一起来看比台式三杯鸡做法更简单方便的家常啤酒鸡如何做更好吃。

　　啤酒鸡的做法图文教程：

　　1、鸡斩件，洗净。金不换洗净，准备姜片和蒜肉以及香葱(图1)。

　　2、炒锅放少许油，爆香姜片和蒜肉(图2)。(把姜片和蒜肉爆炒，除了让姜片和蒜肉出香味，还能使得炒鸡不粘锅。)

　　3、放下金不换和香葱(图3)，并放入鸡块一起爆炒(图4)。

　　4、要把鸡块炒至转色，有点金黄色的状态(图5是还需要继续炒的，图6把鸡块炒至肉质结实，金香可口的状态)。

　　5、加入两勺红烧酱油(图7)，翻炒片刻让鸡块吸收酱油的颜色和香味(图8)。

　　6、加入啤酒(图9)，没过鸡块即可(图10)。

　　7、盖上盖子，用中火焖10-15分钟，即将收汁时加入少许冰糖，并根据自己口味加入适量的盐调味(图11)。(加入冰糖能起到亮色和调味的作用。)

　　8、加入香葱粒，上碟即可(图12)。

　　成品图：

　　啤酒鸡的做法小技巧：

　　1、做啤酒鸡，鸡块不用飞水也不用事先腌制，炒出来的鸡块吸收了香料和啤酒的香味，肉质嫩滑，格外美味!

　　2、做啤酒鸡，焖的时间不用太长，这样才能保持鸡块的嫩滑口感。

　　3、把姜片和蒜肉爆炒，除了让姜片和蒜肉炒出香味之外，还能使得炒鸡肉的时候不会粘锅。

　　关于在家如何做啤酒鸡才会吃着美味，闻着诱人的方法就介绍到这里，总的来说这道菜是相当简单的，相信大家只要动手去做，就一定能做出自己满意的美味来。

　　另外，啤酒鸡中所用的金不换又叫罗勒、九层塔，它富含维生素A、C及钙质，是产于越南、泰国等地的香料植物，适合作为配料及调味，还可治疗跌打损伤、蛇虫咬伤。其实，金不换不仅是做菜肴的好帮手，也是西餐中常用的调味品。如果喜欢香草美食，那就多做下像啤酒鸡这样的美味佳肴吧。