油泼拉条子的做法

简介:北方拉条子的一种吃法，味道很好。

准备时间：30分钟-1小时

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

面粉:500g

鸡蛋:1个

辅料:

油菜:50g

麻椒粉:5g

辣椒粉:5g

芝麻:3g

葱花:5g

花生油:20ml

清水:适量

盐:5g

酱油:适量

醋:适量

步骤:

1.在面粉中加入一枚鸡蛋。

2.再放上一些盐。

3.加水和成面团（揉至三光）。

4.再在面团中间按一个窝倒入少许花生油。

5.再使劲的揉面。

6.直到把油全部揉到面中。

7.揉好后再盖上湿笼布饧15分钟。

8.再取出揉上劲，这样面就和好了。

9.取一部分揉好的面团用擀面杖把面擀成牛舌状。

10.用刀切成5毫米左右宽的面条。

11.再用两只手拽着面条的两个端向两边拉，把面条拉长。

12.再重复上面的动作，把拉好的拉条子入锅中煮熟。

13.油菜洗净入锅中焯水。

14.盛出放入碗底。

15.再在上面放上煮好的拉条子。

16.再加上麻椒粉、辣椒粉、芝麻、葱花。

17.再浇上一勺热油。

18.吃的时候再倒上一些酱油和醋。

小贴士

1，和面的时候加入鸡蛋和盐这样和出来的面吃起来很劲道。

2，面要和的软一些。