豆浆阳春面

　　豆浆阳春面主要取材于豆浆、水饺粉等食材，看着浓白的汤汁中飘着几片小葱和几滴油花，尝一口爽滑细腻，鲜香美味，实在是惹人食欲，另外这道豆浆阳春面还增加了大豆的营养，对人体健康也就更有好处啦，特别是在早餐时间食用，那味道、那营养，肯定会让你精神一整天。味道清爽，咸鲜，手工面除了不如机器面整齐好看，口感却也是一流呢!

　　豆浆阳春面的做法教程：

　　1、用豆浆机做一份豆浆。

　　2、过滤分开浆汁和豆渣。浆汁另用。

　　3、在豆渣中加入适量水饺粉。水饺粉筋度较大，擀出的面条比较筋道。

　　4、和成均匀的面团，盖上湿布醒15分钟，打开揉一揉再醒15分钟，揉成光滑筋道的面团。因为面团中有豆渣，所以表面不会十分光滑，但要有一定的筋度，做出的面条才爽滑。

　　5、将面团按扁，用擀面杖擀成薄饼，越薄越好，可以卷起来擀，多用面布防止粘连。如果没有特长的擀面杖，可以将面团分成2、3份擀。

　　6、擀好的面片“之”字型折叠起来，中间多加面布。

　　7、用利刃切成丝。

　　8、立即抖散成面条。要立即抖散哦，一来防止粘连，二来抖去多余的面粉。

　　9、猪肥肉膘切成丁，香葱切成丁，加入少许水，入锅中大火煮开，转小火继续煮。

　　10、煮至水分靠干，转小火，猪肉开始吐油。

　　11、炸至猪肉和葱花都变干，捞出猪油渣和葱渣不要，关火。

　　12、过滤油脂，放进密封容器保存。一次用不了这么多猪油的，留着以后再用。

　　13、锅中坐水，加入少许盐，待水沸腾后下入面条，煮熟。

　　14、捞出面条，立即放入开水中冲去多余的面浆。

　　15、香葱切碎。

　　16、碗中放入1小勺猪油糊，加入适量酱油。要用好酱油哦。

　　17、另取一锅，加热过滤出来的浆汁。

　　18、将豆浆汁趁热冲入碗内。

　　19、加入煮好的面条。

　　20、撒上葱花即可。

　　成品图：

　　豆浆阳春面的美味小窍门：

　　1、用豆渣和面，要等豆渣冷却后再用，一来别烫了手，二来凉豆渣不会破坏面粉的筋性。

　　2、豆浆冲入碗中后似乎发生反应，有点蛋白质沉淀，不影响口味和营养。

　　3、擀面和切面时，一定要多用面布，不然发生粘连就不是面条，二是面疙瘩了。不过，面疙瘩也不难吃哈。

　　豆浆阳春面的做法介绍到这里就结束了，吃起来味道清爽，咸鲜，虽然说这手工面除了不如机器面整齐好看，但是它口感却也是一流呢，可以做来和家人们一起尝一尝。