青云山民俗游乐
山东省潍坊市安
小雨转多云33~25°C
番茄肉末打卤面主要取材于番茄、鸡蛋、西红柿等食材一起做成的打卤和宽面条,因为加了点儿肉末,味道吃起来不仅更香了,而且加入了西红柿,有肉有蔬菜,吃起来口感格外的好,并且酸酸甜甜的味道还很是开胃呢,营养美味又健康,很是适合夏季食用。
番茄肉末打卤面的做法教程:
1、面条煮熟过凉开水并沥干,加入几滴香油,拌匀备用;
2、西红柿切滚刀块儿;葱姜蒜切末;木耳泡发洗净,撕成小块儿;黄花菜泡发洗净,切成段儿;香菇泡发洗净,切成粗条;海米泡发洗净;鸡蛋打散;备好水淀粉;
3、起炒锅,热锅凉油小火煸炒肉末至变色吐油,下入葱姜末和一半蒜末,煸炒出香味儿;
4、烹入料酒,转大火煸炒均匀;下入木耳、黄花菜和香菇,煸炒均匀;加入盐、糖和酱油调味儿,煸炒均匀。
5、加入开水或高汤,大火煮开;下西红柿,翻炒均匀,继续大火煮开;少量多次加入水淀粉勾芡,调出自己喜欢的浓稠度。
6、沸腾后,打入蛋花,顺同一方向推匀,撒上剩余的蒜末,关火。将做好的打卤配上面条即可。
成品图:
番茄肉末打卤面的美味小窍门:
1、还可以撒点儿胡椒粉,不喜欢就不撒。
2、西红柿烫一下更易去皮。
番茄肉末打卤面的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,做好卤子,配上滑溜溜的面条,炎热夏日的一餐解决了,并且十分开胃,让你吃得饱饱的。
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