汤面菜饺的做法

简介:汤面是一种用玉米面粗粮细做的食品。将玉米先用水泡涨后，用机器磨成糊状（俗称水面），放酸后可以制作成满族特色小吃酸汤子。我今天用的这种是还没有放酸，和白面按照1-1的比例做成面皮包成菜饺子。面皮很劲道，口感也很好！

准备时间：10-20分钟

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：3-4人

食材

主料:

汤面:300g

白面:300g

辅料:

盐:适量

五花肉:500g

大白菜:1000g

香菜:适量

葱:适量

胡椒粉:适量

料酒:适量

生抽:适量

小海米:适量

香油:适量

步骤:

1.准备好白面和汤面

2.加入适量的水合成面团，醒30分钟

3.大白菜用刀切成细丝，用开水焯一下，用清水冲凉剁成馅，团成团挤干水分备用

4.五花肉剁成肉馅

5.加入香菜，葱，料酒，生抽，胡椒粉，香油，盐，拌匀

6.加入白菜馅和小海米拌匀

7.面醒好后，分成30克左右一个的小面团，擀成面皮

8.包入适量的馅料

9.包成菜饺子

10.蒸锅盖帘用刷子刷上一层薄薄的油，这样就不会粘低

11.菜饺子均匀的放入蒸锅，大火蒸15分钟即可

12.成品。开吃吧

13.成品图

小贴士

1：和面的时候要把汤面和白面揉匀，尽量多揉一会。

2：焯白菜的时候不用焯太久，用开水过一下就可以。

3：蒸的时间不要太长，影响口感。