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榄菜肉末炒四季豆主要取材于橄榄菜,肉末,四季豆三种食材,三种食材联合炒制,咸鲜味十足加上四季豆的清爽自然,美味可口,真是让人欲罢不能呢。在夏季可以来上这么一道美味,十分的惹人胃口哟。
榄菜肉末炒四季豆的做法教程:
1.瘦肉切丁,用盐、生抽、食油、生粉腌制10分钟左右。四季豆撕去筋条,洗净控干水分后切成小粒。生姜、蒜头、葱头拍碎切细。
2.锅中倒适量清水,加少许盐,烧开后倒入四季豆焯一下,看到四季豆颜色变深时捞起泡入凉水中。等四季豆完全凉透后捞出沥水备用。
3.炒锅烧热后倒少许油,油热后先放入四季豆煸炒至熟透,盛出备用。
4.把锅中余油烧热,放入生姜蒜头葱头爆出香味,然后转大火,放入肉末炒至变色。接着将煸熟的四季豆倒入锅中翻炒,加适量白糖、生抽、鸡粉调味,再倒入橄榄菜,翻炒出香味即可。
成品图:
榄菜肉末炒四季豆的美味小窍门:
1.四季豆焯水是为了去除四季豆本身的豆腥味,且焯过水的四季豆更容易入味。
2.焯好水的四季豆应该马上过入凉水中,这样才不影响它的口感。
3.喜欢吃辣的可以切点辣椒碎一起炒,更香。
四季豆都是夏季常食的一种食材,这道榄菜肉末炒四季豆更是四季豆美味营养的简单做法的不二之选,喜欢的朋友赶紧试着来做一下吧。
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