干锅黄骨鱼

　　干锅黄骨鱼是一道既美味又营养的家常菜，选材常见，烹制方法也是很简单。黄骨鱼是许多美女们爱吃的一种食物，不但鱼肉细嫩可口而且有很好的美容效果。爱美的女性朋友们，快来学习如何做好吃的干锅黄骨鱼，把这道色泽鲜亮，美味可口的菜肴赶紧纳入自家的厨房之中吧。

　　干锅黄骨鱼的做法教程：

　　1.新鲜的黄骨鱼处理干净后，用少许盐和料酒腌制一刻钟。

　　2.干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用。

　　3.锅热油，烧至六成热，放黄骨鱼下锅两面煎黄，出锅备用。

　　4.重新烧热油，先放姜丝、葱头和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香。

　　5.放入煎好的黄骨鱼，加盐、酱油和少许生抽调味，轻轻拈锅翻匀。

　　6.放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅，放少许香菜在上面。(有紫苏的季节放上一点会更香。)

　　7.干锅架里面放上蜡，点着后放上干锅黄骨鱼，小火一边加热一边吃。

　　成品图：

　　干锅黄骨鱼的做法小技巧：

　　1、黄骨鱼比较嫩，所以翻动得不要太频繁，否则很容易就碎了。

　　2、如果你是厨房新手，煎鱼的时候可以稍微多放一些油，用中小火慢煎，这样不容易煎糊。煎好鱼后，把多余的油倒出来即可。

　　3、喜欢吃素菜的话，在吃干锅的时候可以在底部放些嫩且易熟的蔬菜，烫着来吃。既清鲜又解油腻。

　　以上就是怎么在家做好吃的干锅黄骨鱼的具体方法，看着这道外观诱人的的美味是不是很眼馋呢?那就心动不如行动，赶紧动起手来试试这道菜吧。