干锅田鸡

　　干锅田鸡是用田鸡做的一道美味佳肴，配上辣椒和大蒜不仅菜色青红漂亮吃着也是味道香鲜肉质滑嫩很是美味。在家做田鸡的时候不能焖煮太久了，肉搏易老。在此提醒大家田鸡肉有寄生虫，所以一定要吃熟透的。

　　干锅田鸡的做法图解：

　　1、田鸡腿洗净，加入适量淀粉、生抽、蚝油、糖、料酒腌制15-20分钟。

　　2、干辣椒、青椒、红椒、葱、红葱头、生姜、大蒜切成适当大小。

　　3、热锅温油，放入腌制好的田鸡腿爆炒，至田鸡腿稍稍变色，立即捞出备用。

　　4、少许油，加入香辣豆豉、干辣椒、花椒、葱白、红葱头、生姜、大蒜小火炒香。

　　5、倒入之前爆炒好的田鸡腿、青红椒，翻炒均匀，焖1-2分钟即可出锅。

　　成品图：

　　干锅田鸡怎么做好吃技巧：

　　1、田鸡腿尽量买新鲜的，***的朋友实在没有买冰冻的也可以，但注意了解保质期。

　　2、田鸡腿很容易熟，爆炒的时间不宜过长，中途不能加水焖煮，以免肉质老化，影响口感。

　　3、生抽、蚝油、香辣豆豉都含有盐分，注意用量，以免过咸。

　　4、根据自家的嗜辣程度调整辣椒用量，红葱头可用红洋葱代替。

　　5、起锅之前如果加上炒香的白芝麻，味道自然更胜一筹。

　　6、家里有坩埚仔的朋友，可将炒好的田鸡放入坩埚仔，锅下放酒精灯，这样不仅保温性能好，而且别有一番情趣哦。

　　田鸡含的蛋白质、钙和磷含量都比较丰富，而且容易被人体吸收，多吃对于补钙和促进儿童们的骨骼发育都十分有益。吃田鸡肉还能有助于驻颜护养肌肤等等，因为它还含有锌、硒等微量元素和维生素E等抗氧化物。

　　上述就是干锅田鸡的全部做法，做好的田鸡看上去鲜红翠绿的很是漂亮，闻着香辣扑鼻，蒜味儿浓郁的令人食欲旺盛、胃口大开，吃着更是肉质滑嫩辣中又有柿子椒的微微清甜。如果不喜欢吃太辣的朋友和养颜美容的女性朋友们，可以不放尖椒只放柿子椒或菜椒即可。营养美味，老少皆宜的干锅田鸡，学会了的朋友们，赶快动手一做吧。