花椒鱼(懒人版)

　　懒人版花椒鱼的做法非常简单，在做的时候不需要任何烹饪技巧，可以说是纯粹的一锅煮。但是吃起来味道麻辣香鲜，鱼肉嫩滑，好吃又很下饭。特别是在大冷天的时候，能吃得人嘴巴麻溜溜的，浑身热乎乎的非常过瘾。好吃的花椒鱼如何做?请看具体做法过程。

　　花椒鱼的做法教程：

　　1、黑鱼洗净，去骨切成鱼片(骨头留着熬汤);葱、姜切片;

　　2、把鱼片放少许蛋清、生粉、料酒，抓匀腌制入味儿。

　　3、锅中放适量油，油热后放入姜、葱爆香然后放入适量的清水、盐、白胡椒粉、生抽、料酒、一勺子老干妈大火烧开

　　4、汤烧后开，放进鱼片继续煮。

　　5、同时另起一锅放入适量油，爆香花椒(可以一次多点，花椒油可以留着做别的菜用)

　　6、鱼汤再次烧开后盛起装盘，然后在盘里放进适量的热花椒油即可开吃了。

　　花椒鱼(懒人版)的成品图：

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　　花椒鱼的做法小技巧：

　　1、鱼片腌制的时候蛋清不要太多，能薄薄的裹上一层即可。

　　2、汤里生抽只放一点点提味就好。

　　3、老干妈的量不用放太多，放太多的话会盖住了鱼片的鲜味。

　　以上就是花椒鱼(懒人版)的家常做法了，是不是特别的简单呢?省时省力那是必须的啦。如果找不到新鲜花椒的话，那就只能用干花椒来做喽，用量加大一些做出来的一样的美味。天太冷或者上班太累，不想吃的太麻烦时就来一道懒人版花椒鱼吧，吃着舒服又暖身哦。