猪尾炖豆腐的做法

简介:突然好想吃猪蹄、但在日本国外要找到卖猪蹄挺不容易、不小心让我发现有卖猪尾巴、猪尾巴和猪蹄吃起来口感对我来说其实差不多~因為我只喜欢吃猪皮的部分。猪尾巴皮多肉少、含丰富胶质、不怕胖、我把猪尾巴拿来燉豆腐、还加了落葵。落葵又称胭脂菜、是一种绿黄色蔬菜、含有丰富的维他命c、和比菠菜含量多的钙质、可以美容养顏、增强骨骼、在配上豆腐的植物性蛋白、一道营养菜餚就出炉喽！

准备时间：10分钟内

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：3-4人

食材

主料:

猪尾巴:400g

炸豆腐:2块

落葵:150g

辅料:

酱油:适量

糖:适量

葱:适量

姜:适量

蒜:适量

八角:适量

步骤:

1.準备材料有:猪尾巴、炸豆腐、落葵。

2.準備輔佐調味料有：酱油、糖、葱、姜、蒜、八角。

3.先把猪尾巴洗净后、放些葱、加入水、开火煮过一次、去除腥味和杂质、然后捞起、剁小块备用。

4.炸豆腐先洗净后、切块、然后用热水烫过一下、去表层的油分、然后沥乾备用。

5.蒜头剁碎、生姜切片。

6.再来使用压力锅把刚捞起的猪尾巴放入压力锅裡，倒进适量的水、酱、油、糖，还放一点生姜盖住锅盖，开火等压力锅出现叫声后转小火继续煮十分鐘然后熄火。

7.压力锅里面的气都放掉之后，打开锅盖，把豆腐放入锅中一起煮，煮到豆腐入味，备用。

8.另起锅，放入适量的油和蒜头，爆香。

9.爆香后加入落葵翻炒。

10.再把步骤七的猪尾和豆腐捞起来加入炒锅里，轻轻拌炒几下。

11.把水淀粉加入汤汁里勾芡。

12.把勾芡完的汤汁倒入锅中，炖煮一会。

13.这就是成品了。

小贴士

先把材料煮完之后，剩下汤汁勾芡。再倒回原锅，因为怕豆腐会弄碎了。