紫薯饼的做法

简介:喜欢周五的晚上做点什么东西，可以放心随便的折腾，弄到太晚也不用担心第二天早上可以好好的睡上一觉，但实实是就算周五晚上睡的很晚周六的早上也能很早起来，而且还能特别兴奋的做饭、买菜...相比工作日晚点睡早上就各种不想起床真是让人差异。紫薯饼只是其中做的一样放冰箱冷藏保存，早上煎着吃。热乎乎的紫薯饼焦焦的表皮，软软的内心，再加甜甜的豆沙味道真的很不错。

准备时间：10-20分钟

制作时间：10-20分钟

用餐人数：3-4人

食材

主料:

紫山芋:200g

糯米粉:100g

水:100g

辅料:

红豆沙:适量

步骤:

1.紫山芋切片蒸熟。（不切片整个的蒸也是可以的，只是切片后蒸的熟的会更快一些）

2.蒸好的紫山芋用勺子压碎。

3.倒入准备好的糯米粉，加水搅拌均匀。

4.活成光滑的糯米团。

5.分成大小均匀的十二份。

6.取其中一团活成圆团后压成片，包入红豆沙馅。

7.封口捏成圆团。

8.再用手掌压成圆饼。

9.锅中倒入油烧至七八成热，放入紫薯饼。

10.煎止两面发黄即可取出。

小贴士

1、蒸好的紫山芋水份是比较小的所以要加入水，水的用量可以自己调节，保证可以活成团即可。

2、煎好的紫薯饼最好趁热吃，外焦内软相当好吃。冷后就同有那么软了。