焦糖芝士蛋糕的做法

简介:家里败的1公斤KIRI奶酪开封了，周六做了一次蓝莓轻芝士，真的好吃！比我之前用那*夫做的好吃多了！本着趁早吃味道好的原则，又做了一款焦糖芝士蛋糕，这款蛋糕不用打发蛋白，所以成品出来更像大家做过的乳酪条的样子！

准备时间：30分钟-1小时

制作时间：1-2小时

用餐人数：5-6人

食材

主料:

奶油奶酪:180g

焦糖奶油酱:100g

鲜奶油:20g

低筋面粉:30g

辅料:

糖粉:40g

鸡蛋:2个

朗姆酒:1小勺

步骤:

1.焦糖奶油酱材料：细砂糖160克，水35克，淡奶油260克，盐2克

奶锅放入砂糖和水，中小火，不要搅拌，一直煮

2.看糖浆开始沸腾后，不时的拿起锅摇匀

3.淡奶油加盐另锅煮沸。糖浆变成深琥珀色关火，将热的淡奶油顺着铲子倒入糖浆中,搅拌均匀

4.放凉，倒入干净容器中,密封冷藏保存

5.焦糖芝士蛋糕材料：奶油奶酪180克，糖粉40克，鸡蛋2个，焦糖奶油酱100克，朗姆酒1小勺， 低粉30克，鲜奶油20克

6.奶酪回室温加糖搅打至软化

7.分次加入鸡蛋，搅拌均匀。

8.加入焦糖奶油酱和朗姆酒，打至顺滑

9.加入淡奶油，搅拌均匀

10.筛入低粉

11.搅拌均匀

12.混合物倒入模中。烤盘注水，放入蛋糕模。预热烤箱170度约60分钟,最后几分钟转高温烤制上色。放在烤箱中自然冷却。放凉后扣出,冷藏食用

13.把圆形蛋糕切成4块

14.用纸剪出蝴蝶翅膀的镂空花纹

15.撒上糖粉

16.中间再装饰一根吸管，蝴蝶蛋糕成型了

小贴士

很浓郁的一款芝士蛋糕，口感偏硬！甜中带着焦香，回味无穷！