淮山莲子汤的做法

简介:莲子性平、味甘涩，入心、脾、肾经；具补脾止泻、益肾涩清、养心安神之功效。莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能；莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。淮山含有可溶性纤维，帮能助消化、降血糖是糖尿病患者的福音。淮山作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分。淮山中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；淮山中丰富的蛋白质及纤维，食用后会产生饱胀感，从而控制进食欲望，而淮山本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

准备时间：10-20分钟

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：3-4人

食材

主料:

干莲子:100g

淮山:250g

马蹄:10个

辅料:

冰糖:适量

步骤:

1.莲子提前泡发洗净，

淮山去皮切成小块，马蹄去皮切成薄片后用水浸泡；

2.置锅火上，加入适量的水大火烧开后倒入莲子；

3.20分钟后加入切好的淮山；

4.等汤再次烧开后倒入马蹄片；

5.中小火煮至淮山变软糯，加入冰糖搅拌融化即可出锅食用。

小贴士

1 莲子提前至少30分钟浸泡；

2 淮山去皮后必须用清水浸泡，以防氧化变黑；