辣椒油的做法

简介:自己做了无数次这个了，但是感觉每次做的都是各有千秋，每次做的都有那么一小点改动，上次做的是买来的辣椒，由于不怎么好吃，到现在还剩下一大瓶，今天做的时候就把以前的给扔掉了。弟弟过年回家出来给我带了好多辣椒和家里的菜籽油出来。带来了很多神器。让自己现在做菜如鱼得水。

准备时间：10-20分钟

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

辣椒粉:100g

花生米:20g

辅料:

菜籽油:适量

精盐:适量

花椒粉:适量

大蒜:4瓣

姜:5片

步骤:

1.辣椒粉备好。

2.花生米放锅里小火炒香。

3.姜蒜切沫。

4.辣椒粉放干净无水的碗里。

5.炒香的花生等待冷却后去掉外衣用保鲜膜包好，用擀面杖敲碎。

6.辣椒粉上面加入姜蒜沫。花生碎。少量的精盐，花椒粉。

7.坐锅烧热后加入菜籽油（一定要是菜籽油，普通的油绝对不会香的）开大火油温开始冒烟就关火。

8.直接倒入碗里，滋滋作响，用干净的勺子稍微搅拌均匀。

9.稍微冷却后装干净的玻璃瓶密封起来随吃随取。

小贴士

这个最主要的是辣椒，以前我在超市买的做出来就是没有自己家带出来的香。有条件最好还是选优质的辣椒。

一般般的辣椒做出来的香味差很多。

菜籽油就是农村菜籽的油。只有这个油是最香的。其它的油不能代替。