开心果仁酥的做法

简介:新鲜出炉的开心果仁酥，这是我今天中午回家做出来的，上班时带回来单位请同事们吃，很酥哦，大家都喜欢吃~

准备时间：10-20分钟

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

低筋面粉:210g

色拉油:100g

细砂糖:100g

开心果仁:60g

泡打粉:4g

小苏打:2g

鸡蛋:1个

辅料:

开心果碎:适量

步骤:

1.将开心果肉装入料理杯。

泡打粉，小苏打，低筋粉同装入面粉筛里。

同时称量好其他材料。

2.将开心果肉用料理机打碎。

3.准备一个大容器，将色拉油，开心果粉，细砂糖，三分之二的全蛋液加入到大容器里，留下三分之一的全蛋液备用。

4.将容器里的食材搅拌均匀。

5.然后筛入粉类。

6. 拌成面团。

7.分成20克一份，揉圆，松弛5分钟。

8.这个时候将一小碗开心果肉切碎，用来做表面的装饰用。同时180度上下火预热烤箱。

9.将圆球压扁，放入烤盘里。

10.表面刷上一层全蛋液，然后放上开心果碎。

11. 放入烤箱中层，180度上下火烤20分钟。

（最后5分钟注意观察，表面金黄可以提前取出。）

12.冷却后密封保存。

小贴士

如果没有开心果仁，可以用其他果仁代替，例如杏仁，松子，花生，核桃，虽然风味不一样，但都很好吃！