海鲜锅的做法

简介:我这次做的海鲜锅比较小，因为只有两个人吃，主料选了鱼、扇贝和虾，配料就比较丰富了，本着彩虹原则，搭配了几种易熟的蔬菜。如果家里人多，还可以扩大海鲜的队伍，像青口、螃蟹、墨鱼仔，各类鱼丸…都是非常适合做火锅的。 这次的海鲜锅有点类似炖锅，调料会加在锅中，与食材一起煮，味道更浓郁。为了提鲜，我还在汤中加了少许海鲜酱，这样会使海鲜更加入味，汤也会变得更鲜一些，可以直接喝。如果是口味较重的同学，也可以加入生抽、蚝油、豉油等其它调味料，还可以将各种料汁调匀，作为蘸料蘸着吃。

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

青口:3只

鱼块:2块

虾:6只

辅料:

芹菜:1根

豆芽:50g

尖椒:1个

红椒:1个

茼蒿:60g

蚝油:15g

特级鲜酱油:10ml

海鲜酱:15g

清鸡汤:800ml

步骤:

1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；

2.茼蒿、芹菜切段，尖椒和红椒切丝；

3.将处理好的各类蔬菜放在锅的底部；

4.在蔬菜上面摆好各式海鲜待用；

5.清鸡汤中加入味特级鲜酱油；

6.再加入蚝油；

7.最后加入海鲜酱，搅匀后煮开；

8.煮好的汤倒入盛有食材的锅中，大火煮沸腾后再煮三分钟即可。

小贴士

1.清鸡汤做锅底会更加鲜美，没有也可用素高汤或清汤代替；

2.汤中添加的调料可根据个人口味调节；

3.海鲜易熟，不需要煮太久，变色后再煮1分钟即可。