蔓越莓绿茶芝士蛋糕的做法

简介:Cranberry，有许多美丽可爱的中文名字：鹤莓、蔓越莓、蔓越橘、小红莓、酸果蔓等等；蔓越莓是为数不多的可以在酸性泥土里生长的农作物，它们需要大量的水。 一旦一个枝蔓开始生长，它将持续生长许多年，有的枝蔓可以生长75到100年才可结果，天呀！那不是要百年等一回吗？蔓越莓本身的酸味较强，是一种天然抗菌保健水果，是防治女性日常泌尿系统各种细菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性盂肾炎的最佳自然食疗法。 蔓越莓酸酸甜甜的口感可冲减配其他食材油腻、多糖的部份，可谓是百搭材料，试试我做的这个蔓越莓绿茶芝士蛋糕，你就会明白了......

准备时间：30分钟-1小时

制作时间：2小时以上

用餐人数：5-6人

食材

主料:

海绵蛋糕:2片

马斯卡彭奶酪:250g

打发奶油:250g

蛋黄:2个

柠檬汁:5g

绿茶粉:20g

鱼胶粉:20g

牛奶:100g

辅料:

糖:60g

步骤:

1.蛋糕是提前一晚做好的

2.芝士材料

3.蛋与30克糖放一起，用打蛋器拌均匀

4.加进牛奶，放锅中边蒸继续拌

5.加鱼胶粉拌至溶化均匀后放着待用

6.另30克糖与奶油放在一起

7.打至蓬松待用

8.马斯卡彭奶酪与柠檬汁一起打发蓬松，加进牛奶蛋液打均匀

9.加绿茶粉

10. 拌打均匀

11.加进打发奶油

12. 所有糕体材料拌打均匀后加进蔓越莓，翻拌均匀

用

13.取8寸活底模一个，抹点黄油，放一块蛋糕片

14.倒入蔓越莓芝士材料再放一片蛋糕片

15. 把余下的芝士材料倒在里面，抹平，放入冰箱冷藏4小时以上

16.镜面（牛奶 150克，鱼胶粉15克，糖35克）全放一小锅内，小火煮沸，关火，晾至常温

17.把牛奶冻倒在蛋糕上，再置冰箱冰至凝固，形成镜面后取出，用电吹风沿蛋糕盘围稍吹一下

18.蛋糕脱模切件，加放个人喜爱的水果片在蛋糕上，撒上用果汁泡软的蔓越莓，即可食用

小贴士

加在绿茶芝士里的蔓越莓不用泡发，但撒蛋糕面上的就要用果汁泡软。