【手工美食】蒜茸豆豉的做法

简介:自从家里新入手一台微波炉后，几乎很多菜肴都是靠它代劳，用微波炉制作菜肴不仅方便，还很快捷，猫更是可以免受油烟之苦，能安安静静地做个厨娘也是件不错的事。今天做一道粤式风味的蒸排骨，浓浓的蒜香和豉香沁入到排骨中间，那味好香好香，排骨吃起来软嫩多汁，还带着一丝微微的辣，很是开胃，用来下饭，送酒，当早茶都是不错的选择，喜欢的亲们，咱们一起来做做吧。

准备时间：10分钟内

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

排骨:500g

豆豉:20g

大蒜:20g

姜末:10g

红椒:1根

辅料:

油:适量

盐:适量

糖:适量

生抽:适量

蚝油:适量

生粉:适量

胡椒粉:少许

步骤:

1.排骨斩块，用清水浸泡，期间可多换几次清水，花生是提前一晚就浸泡的，已经完全发透。

2.豆豉洗净，加入姜蒜末，再浇入热油拌匀备用。

3.排骨花生入盆，加入红椒，姜蒜。

4.调味（盐，糖，生抽，蚝油，胡椒粉）

5.豆豉加入拌匀。

6.加入少许生粉水，充分拌匀。

7.入微波炉专用蒸盘，底座加清水。

8.把蒸盘放在底座上盖好盖子，微波炉选择微波+蒸汽，时间30分钟。

9.取出可以享用了。

小贴士

1.花生一定要提前浸泡至完全发透，否则蒸起来不容易软糯。

2.排骨经过清水浸泡后，肉质饱含水分，同时一些血污等脏东西也随着浸泡冲洗而干净，吃起来就会软嫩多汁哦。

3.生粉的量不要大，但最好是有点，如果完全不放的话，会少了一种滑润的口感。

4.豆豉经过油浸后，更加的香。