鸡刨豆腐的做法

简介:鸡刨豆腐，虽然制作简单，营养高味道也十分的好，更让人爱上它的是，在它的背后，还有一段好笑的故事呢：话说有一户人家，每娶一房媳妇儿，都要先考试做菜手艺咋样。这回又娶了个媳妇儿，他叫新媳妇儿做盘“鸡刨豆腐”。鸡刨豆腐就是凉拌豆腐，把豆腐搁碗里，用筷子一搅，加点盐、葱花儿、香油就成。可是老财主坐在客厅等了半天，正着急哩，新媳妇儿慌慌张张端着一盘连泥带土的豆腐来啦。财主问：“这是咋回事儿？”新媳妇儿说：“难做死啦！跑了半道街也没有找着鸡，这是借来人家个鸭子给刨了刨！”之所以取这样的菜名，是比较贴切的形容菜的品相，制作的时候把豆腐刨的碎碎的，就像是鸡挠的一样乱七八糟，所以，便这样命名这道菜了，因此，做这道菜的关键也就是要把豆腐刨碎。

准备时间：10分钟内

制作时间：10分钟内

用餐人数：1-2人

食材

主料:

厚豆腐:250g

鸡蛋:3个

青红椒:100g

葱:20g

辅料:

油:适量

盐:适量

十三香:适量

鸡精:适量

芝麻油:适量

白胡椒粉:适量

步骤:

1.准备厚豆腐一块，静置出水备用。

2.准备葱、鸡蛋和青红椒。

3.将豆腐放在碗中，用勺子压碎。

4.青红椒和葱切碎粒备用。

5.鸡蛋打散备用。

6.炒锅放油，下入葱花爆香。

7.放入刨碎的豆腐翻炒，同时加入食盐、十三香和白胡椒粉。

8.加入青红辣椒碎。

9.倒入蛋液。

10.等锅底部的鸡蛋成型后，抖锅，翻面。

11.将鸡蛋炒熟，加入适量的鸡精和芝麻油调味，出锅装盘食用。

小贴士

豆腐不可刨的太大，碎粒如黄豆般即可，呈不规则形状，容易入味。