酸奶冻芝士蛋糕的做法

简介:一款不需要用到烤箱的蛋糕。夏天快要来了，吃奶油蛋糕会觉得有点腻。那就来一款适合夏天的蛋糕吧，入口即化，冰冰凉凉的，好吃极了。

准备时间：10-20分钟

制作时间：2小时以上

用餐人数：3-4人

食材

主料:

奶油奶酪:200g

酸奶:180g

牛奶:50ml

奥利奥饼干:100g

黄油:50g

淡奶油:100ml

辅料:

蛋黄:1个

朗姆酒:1勺

吉利丁片:15g

白砂糖:65g

柠檬汁:15ml

步骤:

1.准备并称量好所有的材料

2.吉利丁片先用冷水泡着软化去味

3.奥利奥原味饼干放入保鲜袋中，用擀面杖敲碎或者碾碎

4.这就是弄碎之后的奥利奥饼干碎

5.黄油用微波炉高火1分半钟融化，没有微波炉的就隔水融化，吉利丁片沥干水分

6.融化的黄油和敲碎的饼干碎混合成饼底儿材料，搅拌均匀

7.倒入蛋糕模，用勺子将材料压平压实

8.盖上保鲜膜后放入冰箱冷餐备用

9.将白砂糖倒入软化的奶油奶酪里

10.用打蛋器打发至光滑无颗粒

11.加入蛋黄1个、朗姆酒1勺、柠檬汁15ML搅拌均匀

12.加入酸奶180g搅拌成芝士糊

13.牛奶50ml和淡奶油100ml微波炉高火1分钟，没有微波炉的就用电磁炉或者明火加热

14.加入软化沥干水的吉利丁片搅化

15.分三次倒入芝士糊中，边倒边搅匀

16.混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的蛋糕模内

17.轻轻震几下有助于芝士糊里的气泡跑出来，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上，芝士糊凝结即可取出脱模食用。

18.脱模前用吹风机吹一下，就很容易脱模了。

小贴士

用料是6寸蛋糕的量。

饼底可用消化饼干或者其他饼干制作，也可直接用蛋糕。

没有朗姆酒可以用白葡萄酒代替，量可根据自己口味适当增减。柠檬汁也可以根据自己口味增减。

冷藏过夜口感更佳。

用刀切至饼底时需要用点力道。