奥利奥酸奶慕斯的做法

简介:整理冰箱，还有半罐的淡奶油和一罐酸奶，于是乎...拿了家里的零食大小奥利奥来搭配，一款自创的美味免烤箱版慕斯从此诞生了，哦耶！喜欢黑白色，无论是服装还是美食的搭配，永远不会出错因为是经典色嘛，嘿嘿。我是有多爱奥利奥哟，去超市经常会带一支回来，老公经常说，有什么好吃的，这么苦，好吧，幸好现在小好也是跟我一样的喜欢，所以，她吃迷你奥利奥，我吃大支奥利奥。今天，虽然没有阳光，可是，泡上一小杯的玫瑰花茶，切上一小块【奥利奥酸奶慕斯】，嗯...心里已经有朵小花在盛开了，这就是幸福的味道。今天的慕斯跟我一样喜欢滴有木有？

准备时间：10-20分钟

制作时间：2小时以上

用餐人数：3-4人

食材

主料:

奥利奥饼干:80g

黄油:40g

动物性淡奶油:300g

原味酸奶:100g

吉利丁片:15g

饼干碎:10g

细砂糖:70g

辅料:

迷你奥利奥:适量

装饰用银珠:少许

饼干夹层糖霜:少许

步骤:

1.准备所需食材

2.吉利丁片放冷水里浸泡至软，备用

3.黄油隔水烧热至融化，备用

4.奥利奥用小刀刮去中间夹层的糖霜

5.装入保鲜袋内，用檊面杖檊至粉末

6.将饼干末倒入大碗内，倒入稍凉的黄油液，搅拌均匀

7.将搅拌好的饼干末倒入模具内，用檊面杖压平压实，放置冰箱内冷藏半小时

8.吉利丁片置碗中，加入1大勺水（约15g），隔水加热，融化后将碗取出，放置一边待凉备用

9.淡奶油内加入细砂糖

10.打至6—7分发，用打蛋头划过有明显纹路，容器倾斜时有少许的流动

11.加入酸奶，搅拌均匀（打蛋器不通电，直接搅拌）

12.加入饼干碎，搅拌均匀

13.加入凉了的吉利丁液，搅拌均匀

14.将模具从冰箱取出，倒入慕斯液，表面刮平，在台面上轻嗑几下，将大泡震出，送回冰箱冷藏四小时以上，至慕斯液凝固

15.取出慕斯，用吹风机对着蛋糕模具边吹上一圈，将其脱模

16.取适量迷你奥利奥，将其分开一半，均匀贴于蛋糕边缘一圈（刮出的糖霜备用）

17.蛋糕表面放上几颗迷你奥利奥，洒上一些刮出的夹层糖霜和几颗装饰用银珠糖作装饰即可

小贴士

一、慕斯液内加入的饼干碎无需檊撵太碎，有点小颗粒口感会更丰富些

二、表面装饰可以按自家的喜好来摆放

三、用吹风机脱模无需长时间，只需绕着模具外围吹上一圈。最好在活底下面放个高点的小杯子，这样慢慢推出慕斯即可

四、不喜欢饼干底的，在里面加入蛋糕底也可

五、蛋糕冷藏过夜最好

六、奥利奥饼干去掉糖霜夹层，模具是六寸的圆形活底蛋糕模

六、酸奶选择为原味，如果选择其它口味的酸奶可能会盖过了奥利奥的纯香