小炒羊肉的做法

简介:小炒羊肉在我们这儿的大小餐厅都有这道菜，也是我们这儿的家常菜。记得有次和朋友一起吃饭，就有一道小炒羊肉，上来以后，服务员没有报菜名，那位朋友吃完以后，就说是猪肉，我们都笑了，因为我们吃得是一家清真餐厅，不会有猪肉出现的。这位朋友是内地的，因为来新疆的时间不长，对新疆的饮食习惯了解的不多，才这么说的。能吃出是猪肉，证明新疆的羊肉真的无膻味好吃，我的亲戚从南方来，吃了新疆的羊肉，说比内地的猪肉都好吃，无膻味，内地的羊肉没法和这里的羊肉相比，膻味太浓了。曾经有位朋友说过，她的亲戚是内地的，是从不吃牛羊肉的，来了新疆以后，吃了烤肉，抓饭，手抓羊肉再也不说不吃羊肉了，走的时候还买了半只羊带回家。嘿嘿，像这样的传说很多的，只是来了新疆变的都吃羊肉了！羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾之食品，有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒之功效。但多食则易生热，不宜在夏秋进补食用。

准备时间：10-20分钟

制作时间：10-20分钟

用餐人数：3-4人

食材

主料:

羊肉:300g

洋葱:50g

青辣椒:1个

红辣椒:1个

辅料:

油:适量

盐:适量

生抽:5g

淀粉:少许

姜:1g

胡椒粉:2g

香油:3g

鸡精:2g

步骤:

1.主料：羊腿肉、洋葱、青红辣椒

辅料：植物油、盐、淀粉、胡椒粉、生抽、香油、鸡精

2.把青红辣椒洗净切斜块

3.洋葱切斜块

4.把羊肉切薄片、用生抽、淀粉、花椒粉、香油拌均匀，腌制入味

5.热锅凉油加羊肉片滑炒散，变色捞起

6.热锅凉油加洋葱翻炒出香味

7.下青红辣椒翻炒出香味

8.加盐翻炒均匀

9.下羊肉片翻炒均匀

10.加生抽

11.加鸡精

12.翻炒均匀即可

小贴士

羊肉得切薄片

洋葱一定的翻炒出香味

这道菜不可久炒