炝炒腰花的做法

简介:我们家可以说是都是无辣不欢的人，每次做肉菜觉得不放辣椒这道菜就没味道，所以一般做菜时都会先给小宝盛点儿出来，然后我们再加辣椒。也许你会说辣椒吃多了容易上火，可这个在我们家人这块儿好像都没有这表现，不管夏天还是冬天，吃辣椒绝对都没问题，有时候还会专门用小尖椒凉拌点儿，这样不管是下饭佐粥都蛮不错的，这次这道腰花我就放了几种辣椒，让它们盖过了腰花的腥，同时也变得超级下饭！

准备时间：30分钟-1小时

制作时间：10分钟内

用餐人数：5-6人

食材

主料:

腰花:250g

辅料:

料酒:20ml

姜蒜:20g

老干妈豆豉:30g

干辣椒:10g

朝天椒:10g

杭椒:50g

盐:3g

葱花:10g

步骤:

1.腰花切两瓣去掉里面的白膜，然后放清水中浸泡出血水（期间多换两次水

2.泡好的腰花打十字花刀

3.切成片备用

4.锅中放水烧开，加入生姜片和料酒

5.下腰花烫至变色后捞出备用

6.热油爆香姜蒜末

7.下入干辣椒煸香

8.加入朝天椒和杭椒

9.加入腰花同炒,加入料酒和老干妈豆豉炒匀

10.起锅前加入盐和葱花即可

小贴士

1、腰花可以提前请商家代为处理干净

2、腰花提前泡出血水有助于去腥

3、老干妈豆豉中有盐，此道菜的盐酌情放入